Das hat nichts mit dem Sonnenlicht selber zu tun, sondern mit den Material-Eigenschaften der Modelle, Blocks und Terrains.
Sieh mal im Handbuch unter "materials" nach. Da findet sich auch eine Liste aller vordefinierten Materialien, an deren Werten du rumschrauben kannst. "mat_shaded" z.B. ist das Standardmaterial für Blocks, die auf "Shaded" (also mit Shadowmap) geschaltet sind.