Ohne weiteres (via Plugin) geht das nicht.
Es gibt aber einen schmutzigen Trick, der funktionieren könnte:

Lass die Entity eine "Child" Entity erschaffen:

you = ent_create("dummy.mdl", my.x, null);

You sollte in der Aktion der Parent Entity also auf die Child Entity zeigen.
Nun kannst Du folgendes machen:

you.invisible = on;
you.passable = on;

Dann siehst Du die Child Entity nicht mehr und sie ist passabel.

Nun hast Du 100 Skills mehr.

you.skill10 = 123;

Nicht getestet!

edit: Zur Beachtung, falls Du ein MP Projekt hast:
"On multiplayer systems, it can take up to 0.5 seconds until the entity is created on all connected machines and the handle becomes valid."