Wn der Gewinn unter 7500€ im Jahr liegt, dann muss man nicht im Vorfeld ein Gewerbe anmelden, dann reicht es, dass bei der Steuererklärung anzugeben. Optieren ist dann auch nicht möglich.

Für die Gewerbeanmeldung auch erstmal den Verlag fragen. Ich habe meine Spiele alle als Freischaffender Künstler auf den Markt gebracht (das spart Gewerbesteuer).

Solange Du Dein Spiel nicht selber in den Handel bringst, reicht die Freiberuflichetätigkeit. Du musst dann also nicht zum Rathaus.
Wenn u mehr als 17.500€ Gewinn (vor Steuer) erwartest dann solltest Du zum Finanzamt gehen und Optieren (UST Abführen).

Aber erstmal muss das Spiel fertig und ein Publisher gefunden sein.