Ich habe das folgendermassen gelöst: Im Panel wo das Model hin soll habe ich das Panel transparent gemacht. An die transparente Stelle habe ich den 2. View mit dem Model hingesetzt. Dann erzeuge ich noch eine skybox in der Farbe die zum Menu passt.

Bin nicht sicher, ob die view - layer VOR dem Panel angezeigt werden, ich glaube die Panel sind immer vor dem view.