Also gut, Problem gelöst!

Es waren NICHT die Normalen - es war die TGA-Textur. Vielen Dank für die promte Antwort!

Allerdings finde ich es reichlich unlogisch, dass die Z-Draw Reihenfolge der Polygone geändert wird, wenn eine TGA-Textur verwendet wird - ich kenne keine andere 3D-Engine, die soetwas tut, deshalb bin ich garnicht erst auf die Idee gekommen, die Textur in BMP umzuwandeln.
Die grüne Test-Textur auf dem anderen Torusknoten war nämlich von Anfang an ein BMP... Aber wie gesagt, auf sowas muss man erstmal kommen!

Danke nochmal