einfach:
freeze_mode = !freeze_mode;
irgendwo in die function panel_einaus() einfügen.
Also z.b. einfach vor die letzte } klammer
(unter die zeile "init_animsprite();")

EDIT:
woher ich so "gut" programmieren kann?
hmm .. lernen lernen lernen, seit nun ein bisschen mehr als 3 jahren
Es wird mit der zeit einfacher, wenn man das grund-prinzip erstmal verstanden hat