Einfach mit eine global var auf dem server speichern welchem 'level' denn eigentlich online sein sollte, wenn dann clients auf dem server kommen, einfach überprüfen welches level gestartet werden soll und das starten lassen. Klar musste mann auf dem server auch das level laden lassen wenn spieler joinen, aber wenn's keine spieler gibt, warum dann schon ein level laden?
Mfg,