#1 Weiß ist einfacher verfügbar, Kalk ist in großen Mengen abbaubar, es ist auch einfacher ein gleichmäßiges Weiß zu erzeugen. als ein gleichmäßiges Gelb, Lila oder Blau in der Größenordnung. Ansonten wirds fleckig. Selbst zu der Zeit wird man ja schon Fernhandel betrieben haben. (Kalkfelsen und Rügen, Dover etc gibts ja auch einige)
#2 Sieht edler aus. So ein weißes Gebäude sieht einfach prachtvoller aus, als Wände mit eventuell unregelmäßigem Mauerwerk. Schon von weitem hat man einen edlen Look und nicht nur ein Groß skaliertes Bauernhaus. Allerdings hätte eine schwarze Burg mehr Steuereinnahmen bei den Bauern erzeugt...